材料（2人分）

オージー・ビーフ ヒレ肉（ステーキ肉）

2枚

塩・こしょう

少々

白ワイン

大さじ1

ベビーリーフ

30g

赤・黄パプリカ
細めのラン切り

各1/4ヶ

レンコン
輪切り

80g

オリーブ油

小さじ2

ブロッコリー
小房に分けて下茹で

80g

いちご
半分に切る

小8粒

グレープフルーツ
半分は果汁を絞り、半分は果肉を取りだす

1ヶ

【A】

 

オリーブ油

小さじ2

粒マスタード

大さじ1

バルサミコ酢

大さじ1

ハチミツ

大さじ1

塩、こしょう

少々

作り方

1. オージー・ビーフを30分ほど常温に置いておき、塩・こしょうをする。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、1）を入れて強火で両面こんがり焼く。
3. 白ワインをふり入れてフタをして1分ほど焼き牛肉を取り出しておき、アルミホイルに包んでおく。
4. 空いたフライパンにパプリカとレンコンを入れて、色づくまで焼き取り出す。
5. フライパンに【A】を加え火にかけ、一度沸騰したら容器に空ける。粗熱がとれたらグレープフルーツの果汁を加え混ぜて、ドレッシングを作っておく。
6. 器に野菜とフルーツを盛り合わせ、スライスした牛ステーキも盛り合わせ、5）のドレッシングをかける。