材料（4人分）

オージー・ビーフ（焼肉用または薄切り）

320g

酒・しょうが汁

各小さじ1と1/3

玉ねぎ

1個

小麦粉・揚げ油

各適量

にんじん

1/2本

【A：つけ汁】

 

酢・水・しょうゆ

各1/4カップ

赤唐辛子

1本

砂糖

大さじ1

作り方

1. 牛肉は、酒としょうが汁に約10分間つけて下味をつける。
2. 玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種をとる。
3. 【A】を煮立てたら火を止め、玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を入れる。
4. 肉の余分な水気をふき、小麦粉を薄くまぶして、油で揚げる。揚げ上がったら、つけ汁に漬けこむ。
5. 味がなじんだら、器に盛りつける。