memo
［レシピ］今井 真実
父の日には、家族でステーキを！オージー・ビーフのあたらしい提案です。
玉ねぎとにんにくたっぷりのソースは、大人も子供も大好きなお味。また明日からみんなで笑顔で頑張れるように、お肉から元気をもらいましょう。
材料（2〜3人）
- オージー・ビーフ サーロインステーキ用（厚さ2cmのもの）
- 1枚（200g）
- 塩
- 2g（肉の重量の1％）
- サラダ油
- 大さじ1〜2（フライパンに満遍なく行き渡る量）
- キャベツ
- 適量
- 【玉ねぎソース】
- 玉ねぎ
- 1個（200g）
- ニンニク
- 1かけ
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- 水
- 50ml
手順
［調理時間：30分］
- STEP 1
- ステーキ肉の水気を拭き、キッチンペーパーの上に乗せ、ラップをせずに20分ほど置いて室温に戻す。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩を振る。
- STEP 2
- キャベツはちぎり、耐熱容器に入れる。ラップをして、電子レンジ（600W)で2分加熱する。
- STEP 3
- フライパンを中火で熱し、油を回し入れる。ステーキをトングなどで立てながら、側面の脂身部分を焼く。脂身に焦げ目がついたら、ステーキを寝かせて、表面に焼き色がつくまで中火のまま2分焼く。裏返して、更に2分焼く。焼き上がったらバットに移す。5分ほど休ませて肉汁を落ち着かせたら、1cm厚さにそぎ切りにする。
- STEP 4
- 玉ねぎとニンニクはすりおろす（または、フードプロセッサーで攪拌する）。３のフライパンを洗い、【玉ねぎソース】の材料を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。器に３を並べて２のキャベツを盛り付け、その上にたっぷりかける。
