牛肉とバターしょうゆソテー漬物添え

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［レシピ］今井真実

バターとしょうゆを先に溶かし合わせることで香ばしさを演出。そこへ牛肉を加えて火を止め、余熱でじんわり火を通すから、切り落とし肉でもやわらかく仕上がります。
すぐき漬けの酸味と塩気がアクセントになった、ご飯が進む香り高い一品です。

オージー・ビーフ・マイト
（オージー・ビーフPR大使）

料理家

兵庫県神戸市出身、東京都在住。

身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的なレシピが、幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体で制作、執筆を行う。「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。

また料理や生活を綴ったエッセイも話題になり、『ベストエッセイ2023』（光村図書）にも選出される。10年以上にわたり料理教室を開催。現在もレッスン、トークショーを行っている。