手順

［調理時間：15分］

STEP 1

バンズは厚みを半分に切る。マッシュルームは薄切りにする。

STEP 2

フードプロセッサーに牛肉と塩を入れ、ふたをしてミンチ状になるまでかける（牛肉を包丁で叩いてミンチ状にしてから塩を混ぜてもよい）。両手で空気を抜きながら、丸形に整えてパティをつくる。

STEP 3

フライパンにサラダ油小さじ1入れて弱めの中火にかける。2のパティを真ん中に入れ、空いたスペースにマッシュルームを並べる。パティにこんがりと焼き目がついたら裏返す。パティの上にマッシュルームをのせ、さらにチーズをかける。空いたスペースをキッチンペーパーでさっと拭き、さらにサラダ油小さじ1を足して卵を割り入れ、目玉焼きを焼く。

STEP 4

バンズをトースターでこんがりと焼く。下側のバンズに粒マスタードを塗る。

STEP 5

下側のバンズに3のパティをのせ、目玉焼きを重ねる。フライパンにAを入れてひと煮立ちさせたら、目玉焼きの上にかけ、バンズの上半分をのせて挟む。