材料（4人分）

オージー・ビーフ（焼肉用または薄切り）

320g

しその葉

12枚

塩・こしょう

各少々

小麦粉・卵

適量

パン粉・揚油

適量

【つけ合わせ】

 

レタス

2枚

キュウリ

1/3本

レモン

1/3個

【ソース】

 

ケチャップ・しょうゆ

各大さじ１

作り方

1. 牛肉は広げて、塩・こしょうをふり10分おいておく。牛肉の余分な水気を拭き、しその葉を牛肉の間にはさんで重ねる。薄切り肉の場合は、2〜3枚を重ねて、しその葉をはさむ。
2. 牛肉に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
3. レタスとキュウリは、せん切りに。ケチャップとしょうゆを混ぜ、ソースを作る。レモンはくし形に切る。
4. 1）の牛肉は、170℃の油で衣がきつね色になるまで揚げる。
5. 皿にビーフしそカツを盛り、せん切りの野菜とレモンを添える。最後にソースをかける。