材料（26個分）

オージー･ビーフ（ブロックまたは切り落とし）

400g

食パン（厚切り・耳なし）

2枚

牛乳

1/3カップ

オリーブオイル

小さじ1杯

にんにく

1片

パルメザンチーズ（粉）

1カップ

バジル

適量

作り方

1. 厚切りの食パン（耳は除く）2枚を細かくちぎりボウルに入れ、1/3カップの牛乳と小さじ1杯のオリーブオイルを加えたら、パンが牛乳とオリーブオイルを吸収してしっとりするまで浸してから、フォークでよく混ぜる。
2. オージー･ビーフ400gをミンチにし、みじん切りにしたニンニク1片、1カップ分の粉パルメザンチーズ、刻んだバジル適宜を大きめのボウルに入れる。3. 牛乳とオリーブオイルに浸しておいた食パンを投入し、塩とコショウを振り入れ、手でしっかりこねる。
3. 小さめのスプーンを使って、準備したタネを小さく丸める。
4. 丸めたミートボールはパスタ用にトマトソースに入れて煮込むか（レシピ参照）、軽く小麦粉をまぶしてフライパンに入れ、少し強めの中火で全体に焼き色が付いて、火が通るまで焼く。