材料（4人分）

牛バラ（薄切り肉）

300g

長ネギ

1本

万能ねぎ

3本

サラダ油

小さじ1

A

 

出汁（顆粒でも出汁パックでも）

1.2リットル

醤油

小さじ3

日本酒

小さじ3

塩

小さじ2

みりん

小さじ4

作り方

1. 長ネギをみじん切りにする。万能ネギを斜め切りにする。
2. 長ネギとサラダ油をフライパンに入れて、中火でしんなりするまで炒める。
3. Aを全て入れて沸騰させる。火を止めて、牛肉をほぐしながら入れる。再度中火にかけ、ひと煮立ちしたら、すぐに火を止める。仕上げに万能ネギを入れる。
   
   ※アクが出たら都度とってもいいですが、あまり気にしなくても大丈夫ですよ。 牛肉は必ず火を止めてから！しっとりと仕上がります。