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［レシピ監修］今井 真実
召し上がる時は、山椒、七味を添えて。
卵かけご飯と一緒に定食風に。お肉でご飯を巻いて食べたり、キムチを添えたり、最後は汁かけご飯にしてもおいしいですよ。
材料（4人分）
- 牛バラ（薄切り肉）
- 300g
- 長ネギ
- 1本
- 万能ねぎ
- 3本
- サラダ油
- 小さじ1
- A
- 出汁（顆粒でも出汁パックでも）
- 1.2リットル
- 醤油
- 小さじ3
- 日本酒
- 小さじ3
- 塩
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ4
手順
［調理時間：10分］
- STEP 1
- 長ネギをみじん切りにする。万能ネギを斜め切りにする。
- STEP 2
- 長ネギとサラダ油をフライパンに入れて、中火でしんなりするまで炒める。
- STEP 3
- Aを全て入れて沸騰させる。火を止めて、牛肉をほぐしながら入れる。再度中火にかけ、ひと煮立ちしたら、すぐに火を止める。仕上げに万能ネギを入れる。
※アクが出たら都度とってもいいですが、あまり気にしなくても大丈夫ですよ。 牛肉は必ず火を止めてから！しっとりと仕上がります。
