オージー・ビーフステーキ〜レモンガーリックバターソース〜

RECIPE オージー・ビーフのレシピ集

調理時間：15分

レシピ監修：今井真実

ジューシーなステーキにレモンバターソース。言わずもがな、間違いないおいしさです。バターのミルキーな香り、さっぱりとしてフルーティーなレモン、そしてニンニクやイタリアンパセリがさらに香りを豊かにします。お肉にソースをたっぷりつけて召し上がってくださいね。

ステーキを30分以上かけて、冷たくなくなるまで室温にもどす。肉の水気を拭き、表面に塩を振る。フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油を回し入れる。ステーキをトングなどで立てながら、側面の脂身部分を焼く。脂身に焦げ目がついたら、ステーキを寝かせて、表面に焼き色がつくまで、強めの中火のまま両面を2分ずつ焼く。バットにのせて、5分休ませる。
フライパンを綺麗に拭き、A全量とイタリアンパセリ半量を入れて、弱めの中火にかける。ニンニクの刺激臭がなくなるまでかきまぜながら、乳化させていく。
ステーキを薄く切り、器に盛り付ける。ソースをかけて、残りのイタリアンパセリをふる。好みで黒胡椒を挽く。