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［レシピ監修］今井 真実
わかめがおいしい季節につくってほしいスープです。使う素材は少ないですが、小さく刻んだオージー・ビーフと、たっぷりのごま油のおかげで濃厚な旨みたっぷりのスープに仕上がります！
実はこれ、韓国風スープのレシピ。手に入る方はぜひごま油ではなく、エゴマ油を使ってみてください。ステーキ肉を使い、食べ応えたっぷりですが、牛コマでも美味しくできます。
材料（4人分）
- オージー・ビーフ ステーキ用肉
- 120グラム
- ごま油
- 大さじ2
- わかめ（塩蔵）
- 30g（もどした状態で120g）
- にぼし
- 5本（または、だしパック1個）
- 薄口醤油
- 大さじ2
- 水
- 1100ml（5.5カップ）
- 塩
- 適量
手順
［調理時間：20分］
- STEP 1
- わかめはさっと洗ってから、ボウルたっぷりの水に3分ほどさらして戻し、塩をよく洗い流す。水気をよく切ったら、食べやすい大きさに切る。牛肉は2cm角に切る。
- STEP 2
- 鍋に、ごま油と牛肉を入れ、中火で熱する。塩2つまみを加え、かりかりになるまで炒めたら、わかめを入れ、さらに1分ほど炒め合わせる。
- STEP 3
- 2の鍋に、水とにぼし（またはだしパック）、薄口醤油を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして、さらに3分ほど煮る。塩2つまみほど加えて味を整え、にぼし（またはだしパック）を取りのぞき、器に盛る。
