ハラミビビンバ

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［レシピ］今井真実

モランボンの「ジャン焼肉の生だれ」を使ったハラミビビンバです。韓国で食べたユッケビビンバを思い出して、香ばしく焼いたハラミでアレンジしました。

ハラミをしっかりタレでつけるのがポイント！フライパンには油をひかず、たれを軽く切ってから焼くことで、表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。

ビビンバというとナムルをたっぷりのせるイメージですが、今回はサニーレタスなどの葉野菜を主役に。肉のうまみ、キムチの酸味、モランボンの「熟成コチュジャン」のコクを合わせると、さっぱりと食べられるのに満足感のある一皿になります。

［調理時間：15分］

STEP 1: ハラミは水気をよく拭き、焼肉のたれをもみ込む。10分以上、できれば30分ほど置く。葉野菜は食べやすくちぎる。三つ葉とにらは、それぞれ長さ4cmに切る。
STEP 2: フライパンを油をひかずに強火でしっかり熱し、ハラミをたれを軽く切って並べる。両面にこんがりと焼き色がつき、中心に火が通るまで焼く。
STEP 3: 器にごはんを盛り、葉野菜、ハラミ、三つ葉、にら、キムチをのせる。コチュジャンを添え、ごま油を回しかけ、韓国のりフレークを散らして完成。