オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンイン(骨付き)牛肉
Skeletal: 1520

BUTT SQUARE CUT  -   1520
バット スクェア カット

オプション D

バット(品目番号1500)から、後膝関節を通ってベースに対して平行にカットし、脛骨、足根骨および周辺の肉を取り除く。

ITEM NO.
1520

1520

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