オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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内臓肉

LARGE INTESTINE  -   6497
大腸


大腸は、以下の3つの部分から成る。
  • 盲腸は盲端に発し、ブラインド ガットとも呼ばれる。
  • 結腸は、腸間膜層の間にあり、二重楕円形の渦巻状をしている。
  • 直腸は、骨盤チャンネルを起点に肛門まで達する。 

スペックの確認ポイント:

  • 残す脂肪の量を指定
  • 粘膜の除去
  • 大腸の長さ

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6497

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