オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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NECK BONE  -   6222
ネック ボーン

ネック ボーンは7つの頸椎から成る。外側の筋肉部分は取り除く。脱骨整形後、さらにウィーザンド トリミングして肉部分(ウィーザンド ミート)を取り除いてもよい。

スペックの確認ポイント:

  • 残す肉の量を指定
  • 頸椎をカットするか否か

ITEM NO.
6222

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