オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目次
> 仔牛肉 > カットスペック索引 加工用バルクパック FOREQUARTER (10R) (フォアクォータ (10R)) ヘルプ
加工用バルクパック

FOREQUARTER  -   3975
フォアクォータ

フォアクォータ パックは、フォアクォータのプライマルカットおよびトリミング部分から成る。フォアクォータパックには、グループAにあげたプライマルカットを含む必要はない。

スペックの確認ポイント:

  • 指定のプライマルカット
  • シンフランク/シンフランク ミートを含む
  • 横隔膜の除去
  • 肋間筋の除去
  • ブリスケット ミートを含む
  • パックに含めるハインドクォータ ミートを指定

グループA
キューブロール、チャック テンダー、シン/シャンク

ITEM NO.
3975 10R
3976 11R
3977 12R
3978 13R

3975

カットのリストに戻る