オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 羊肉 > カットスペック索引 ボンイン(骨付き)羊肉 SHOULDER RACK - FRENCHED (5R) (ショルダー ラック フレンチド (5R)) ヘルプ
ボンイン(骨付き)羊肉
Skeletal: 4739

SHOULDER RACK - FRENCHED  -   4739
ショルダー ラック フレンチド

ショルダー ラック(品目番号4733)から、肋骨を整形し(フレンチド)、指定の長さを露出させる。

スペックの確認ポイント:

  • リブの必要本数
  • 露出する肋骨の長さ

ITEM NO.
4736 2R
4737 3R
4738 4R
4739 5R

4739

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