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牛肉とショートパスタのホットサラダ

牛肉とショートパスタのホットサラダ

調理時間:20分
エネルギー:430kcal

さっとソテーしたオージー・ビーフに、フライパンでひと煮立ちさせたドレッシングを絡めてフレッシュな野菜、パスタと盛り合わせたメインディッシュにもなるサラダです。 フライパンに残ったオージー・ビーフのうまみを、もれなくドレッシングに移しとるのがこの料理のカギ。あとは少量の塩とこしょう、やや強めに効かせた酢のみで味つけします。 味のしみ込んだ牛肉といっしょに野菜やパスタを食べることで、余分な調味料が不要になり薄味でも満足感のあるひと皿になっています。

材料

2人分

  • オージー・ビーフ(薄切り)
    150g
  • トレヴィス
    6枚
  • セロリ
    15㎝
  • ショートパスタ
    60g
  • 小さじ1/8
  • こしょう
    少々
  • オリーブ油
    大さじ1/2
  • ミックスナッツ(粗めに刻む)
    大さじ2〜3
  • 【A:ホット・ドレッシング 】 ※混ぜ合わせる
  • オリーブ油
    大さじ1と1/2
  • 米酢
    大さじ3
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々

作り方

  • オージー・ビーフは5cm幅に切り、塩、こしょうをまぶす。トレヴィスは食べやすい大きさにちぎる。セロリはすじを引き、斜め薄切りにする。パスタは塩湯でやや固めにゆで、ざるに上げて水気をきり、オリーブ油少々(分量外)をまぶしておく。
  • フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、肉とセロリをさっと焼く。肉に軽く焦げ目がついたら、セロリとともに、いったん取り出す。火を弱め、【A】の材料を入れる。煮立ってきたら肉とセロリを戻し、味を絡める。
  • 器にトレヴィスとパスタを盛り、2を上からのせてナッツを散らす。全体を混ぜ合わせるようにしていただく。

ワンポイントアドバイス

ショートパスタの形はお好みで。ここでは味が絡みやすいフリッジを使っています。

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