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牛肉とカボチャのスープ
調理時間：20分
エネルギー：107kcal
カロチンが入って、疲れ眼に効き目あり。牛肉には、かぼちゃの自然な甘味がよく合う。白きくらげもいっしょに、3つの食感を楽しんで。
材料
4人分
-
- オージー・ビーフ（角切りまたは煮込み用）
- 120g
-
【A】
-
- 塩
- 少々
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- しょうゆ・こしょう
- 少々
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酒
大さじ1と1/3
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- かぼちゃ
- 1/8個 120g
-
- 白きくらげ
- 一つまみ
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- スープ
- 600ml（湯3カップにコンソメの素小さじ1 / 代用はビーフコンソメでも）
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- 酒
- 小さじ2
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- かたくり粉
- 少々
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- くこの実
- 少々
作り方
- 牛肉はせん切りにし、酒で下味をつけ、もむ。さらに、かたくり粉も加えて、もみこむ。
- かぼちゃは5mm程の厚さに切る。白きくらげは、水で戻して一口大にちぎる。 くこの実はお湯で戻す。
- 鍋にスープと酒（小さじ2）を入れ、かぼちゃを煮る。 かぼちゃが煮えたところで、牛肉をほぐして入れる。きくらげも加え、牛肉に火が通ったら、【A】で調味する。
- 器に入れ、くこの実を散らす。
