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ビーフカツレツ
調理時間：20分
エネルギー：543kcal
おなじみのカツレツを、オージー・ビーフのステーキ肉を贅沢に使って、新鮮に生まれ変わらせました。美味しさの秘密は、始めに酒としょうゆ、砂糖で下地を充分につける点にあります。 あとはいつも通りの手順で衣をまぶし、揚げるだけ。ソースなしで、牛肉のおいしさを存分に味わってください。
材料
2人分
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- オージー・ビーフ（肩ロースステーキ用）
- 2枚
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- 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油
- 各適宜
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- キャベツの千切り
- 適宜
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- 【A：下味】※混ぜ合わせる
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- しょうゆ、酒
- 各大さじ1/2
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- 砂糖
- 小さじ1/3
作り方
- オージー・ビーフに【A】の下味を回しかけて全体になじませ、約15分つける。
- 1の汁気をきり、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。中温に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げる。食べやすい大きさに切り、千切りキャベツと器に盛る。
ワンポイントアドバイス
・牛肉は赤身が残るくらい短時間揚げに。そうするとビーフカツならではのジューシーさを堪能できます。
・肉に下味をつけることで、うまみの相乗効果！
