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ビーフだしの洋風おでん
調理時間：100分
エネルギー：
牛すね肉はじっくりと火を入れることでやわらかくなります。
肉に火を入れるのと同時に、他の具材も煮込んでしまいましょう。具材にビーフだしが染みこむ頃には、すね肉自体もほろほろと、ジューシィに。
テーブルにそのまま出しても美しい鍋で作れば、パーティ料理としても活躍します。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ 牛すね肉（シチューまたはカレー用）
- 計500g
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- 水
- 700ml
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- ビーフコンソメ
- 2かけ
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- 砂糖
- 小さじ2
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- ［好みの具材］
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- 大根（皮をむき幅2㎝の輪切り）
- 8cm
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- ちくわ（斜め切り）
- 2本
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- 結び昆布
- 4本
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- がんも
- 4個
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- 結びしらたき
- 4個
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- 練りもの串
- 4本
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- 油揚げ
- 2枚
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- モッツアレラチーズ（4等分）
- 100g
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- ミディトマト
- 4個
作り方
- 油揚げを使用する場合は半分に切り開き、モッツアレラチーズを入れて楊枝で閉じる。大根は煮崩れを防ぐため、面取りをする。
- 鍋に水、ビーフコンソメ、砂糖を入れ、好みの具材を入れ、蓋をせずに煮込む（煮込んでいくと練りものが膨張するため。また、トマトは煮込みすぎると形が崩れるので最後に入れるとよい）。
ワンポイントアドバイス
ミディトマトは、大玉トマトとミニトマトの中間のサイズのトマトです。なければミニトマトで代用できます。
