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大人味の、イタリア風粗挽ビーフボールフライ
調理時間：25分
エネルギー：
ワインのお供を混ぜ込んだビーフボール。ひき肉ではなく、薄切り肉を自分でたたいて作るので、牛肉のおいしさがより感じられる、こだわりのひと品です。
材料
4人分（約15個分）
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- オージー・ビーフ（薄切り/切り落とし）
- 320g
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- 塩・こしょう
- 各適量
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- グリーンオリーブ（種なし）
- 6粒
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- ドライトマト
- 20g
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- ブルーチーズ
- 40g
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- 小麦粉・溶き卵・パン粉
- 各適量
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- 揚げ油
- 適量
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- ベビーリーフ
- 適量
作り方
- 牛肉をこまかくなるまで包丁でたたく。塩・こしょうをふる。
- オリーブは半分に切る。ドライトマトは細切りにする。ブルーチーズは細かくほぐす。
- たたいた牛肉の1/3にオリーブを、1/3にドライトマトを、残りの1/3にブルーチーズを加え、3種類の生地をつくる。それぞれを手でゴルフボール大に丸める。
- ビーフボールに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げる。
- 器に盛り付け、ベビーリーフを添える。
ワンポイントアドバイス
牛肉を具材で味付けするレシピなので、それぞれの具材とたたいた牛肉を合わせたら、しっかりと均等になるまで混ぜてください。
