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牛肉とキャベツのロール煮
調理時間：35分
エネルギー：198kcal
ストレスに強い味方のビタミンCも、欠かさずに。牛肉の旨みが、キャベツの甘味で引き立つ。 キャベツとの重ね巻きで、食感も栄養もアップ。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（薄切り）
- 320g
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- キャベツ
- 8枚
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- スープ
- カップ2（お湯400ml にスープの素小さじ1）
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- 片栗粉
- 少々
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- パセリ（みじん切り)
- 少々
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【A】
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- ケチャップ
- 大さじ4
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- 塩
- 小さじ1/2弱
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- こしょう
- 少々
作り方
- キャベツは1枚ずつはがして茹でる。茹で上がったら、半分に切る。
- ロールキャベツ1個につき、キャベツ2枚・牛肉1/4・キャベツ2枚の順に、 縦長になるように重ねてきつく巻く。巻き終わりを楊枝で止める。
- 鍋にスープを入れ、火にかける。煮立ったら、2を入れて煮る。 10分煮たら、【A】で調味して、再び10分煮る。
- ロール煮を食べやすく切り、器に盛る。3の汁を煮詰めて、ソースとしてかける。 ソースがゆるいようなら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に、パセリのみじん切りを散らす。
