RECIPE
レシピ検索
牛肉ときのこ炒め
調理時間：15分
エネルギー：179kcal
豊富な食物繊維で、体内をクリーンに。にぎやかな山の幸に、牛肉のアクセント。きのこづくしを味わいつくす。
材料
4人分
-
- オージー・ビーフ（もも肉またはバラ肉など）
- 200g
-
- 酒
- 大さじ1と1/3
-
- かたくり粉
- 小さじ1
-
- 黒きくらげ
- 1つまみ
-
- 干しシイタケ（乾）
- 4枚
-
- ゴマ油
- 大さじ2
-
- 塩
- 小さじ1弱
-
- マイタケ
- 1パック（80g)
-
- エノキタケ
- 1パック（80g)
-
- 本シメジ
- 1パック（80g)
-
- 空心采（クウシンサイ）
- 1束
-
- 長ねぎ
- 1/2本
-
- 豆板醤
- 少々
作り方
- 牛肉は一口大に切る。酒をもみこみ、かたくり粉をまぶす。
- 黒きくらげ・干しシイタケは、水で戻して石づきを取り、食べやすく切る。 マイタケ・エノキ・本シメジは石づきを取って、食べやすくほぐす。 長ねぎは、みじん切りにする。空心采は長さ4cmくらいに切る。
- 中華鍋を熱し、ゴマ油を入れ弱火で長ねぎを炒める。 香りが出たら、強火にして牛肉を炒める。 次に空心采ときのこ類を炒める。最後に豆板醤と塩で味をつける。
ワンポイントアドバイス
本シメジやエノキは1パックで約100g。石づきを取ると正味、約80gになります。
