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簡単和風ローストビーフ
調理時間：40分
エネルギー：187kcal
オーブンを使わず和風ローストビーフ。焼き色を付けたオージー・ビーフを沸騰したお湯に入れて茹でるだけ。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（モモなどのかたまり）
- 300g（冷蔵庫から出して常温に戻しておく）
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- 塩・こしょう
- 各適宜（おおめにしっかりと）
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- サラダ油
- 適宜
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- 柚子こしょう
- 適宜
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- 付け合せの野菜（お好みで）
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- 【A】
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- ポン酢しょうゆ
- 作り易い分量（しょうゆ、みりん、すだちやレモンなどの果汁各50cc）
作り方
- 鍋にたっぷりの水を入れ火にかけておく。
- オージー・ビーフにしっかりと塩・こしょうをし、フライパンにサラダ油を熱して、強火で肉の全面に充分な焼き色をつける。
[Point!] オージー・ビーフは、中が冷たいままで焼かない。 - ラップを2枚重ねにし、熱いうちに2をぴったりと包み、フリーザーパックなどの口が閉まるビニール袋に入れ、できるだけ空気を入れないように口を閉める。水が入らないよう、輪ゴムやタコ糸などでしばるとよい。
- 1の沸騰したお湯に3を入れ、そのまま約1分半〜2分間沸騰させたら火を止めて、15分間そのままゆにつけておく。
- 15分たったら取り出し、袋のまま余熱がなくなるまでねかせる。
[Point!] 少し待っておいしい肉汁を閉じ込める。 - 袋とラップをとり、薄くスライスして皿に並べ、【A】の材料を混ぜたポン酢しょうゆと柚子こしょうなどを添え、お好みの野菜と一緒にいただく。
ワンポイントアドバイス
[アレンジ編]
5の手順の際、熱いうちに袋とラップから取り出して【A】に漬け込むと、余熱がなくなる頃には、ほどよいポン酢しょうゆ味のローストビーフが楽しめます。
