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新じゃがと新たまねぎのごちそうポテトサラダ

新じゃがと新たまねぎのごちそうポテトサラダ

調理時間:30分
エネルギー:314kcal

皮ごとがおいしい新じゃがとジューシーお肉! 新たまねぎのみずみずしさがアクセント。

材料

2人分

  • オージー・ビーフ(サーロインステーキ用)
    厚切り1/2枚(150g)
  • 新じゃが
    小6個
  • 新たまねぎ
    1/2個
  • オリーブ油
    小さじ1/3
  • クレソン(飾り用)
    適量
  • 【ドレッシング】
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 豆乳
    大さじ1
  • 小さじ1
  • 塩・こしょう
    各少々

作り方

  • オージー・ビーフは室温に戻し、両面に塩・こしょうをふる。熱したフライパンにオリーブ油を入れ、中火で焼く。表面にツヤが出てきたら返し、もう片面を焼く。アルミホイルに包んで5分ほど休ませる。
  • 新じゃがは皮ごと水から茹で、ひと口大に切る。新たまねぎは薄切りにし、塩で軽く揉んで水気をきっておく。
  • オリーブ油、豆乳、酢、塩・こしょうを合わせ、もったりするまで混ぜてから2を加えて和える。
  • 1をひと口大に切り、3と盛り合わせクレソンを添える。

ワンポイントアドバイス

みずみずしい新じゃがは、この時期だけのおいしさ。ゴロゴロしているとごちそう感が増します。新たまねぎは日頃たまねぎが苦手なお子さんでも甘いので大丈夫! どちらもビタミンC豊富。オージー・ビーフと一緒にたくさんいただきましょう!!

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