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牛肉と秋の味覚のカツレツ
調理時間：30分
エネルギー：657Kcal
薄づき高野豆腐の衣はサクッ、お肉はふっくらジューシー！ ビタミンC豊富なレモンをたっぷり搾って召しあがれ！！
材料
2人分
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- オージー・ビーフ（サーロインステーキ用）
- 厚切り1枚（約300ｇ）
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- かぼちゃ
- 1/8個
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- さつまいも
- 1/3本
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- すりおろした高野豆腐
- 大さじ3
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- パルメザンチーズ（または粉チーズ）
- 大さじ1
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- 米粉（または小麦粉）
- 適量
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- 卵
- 1個
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- 塩・こしょう
- 各少々
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- オリーブ油
- 適量
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- レモン
- 1/4個
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- タイム
- １枝
作り方
- オージー・ビーフは全体を包丁の背で軽くたたき、塩・こしょうをふる。かぼちゃとさつまいもは1㎝の厚さに切る。
- 高野豆腐とパルメザンチーズを合わせる。1に米粉をつけ、余分な粉を落としたら溶きほぐした卵にくぐらせ、2をつける。
- フライパンに1㎝ほどオリーブ油をひき、180℃になったら（菜箸を入れて細かい泡が立つ温度）3を入れ、片面1分30秒ずつ揚げ焼きにする。3分ほど置いて余熱で火を通す。
- 肉を切り、かぼちゃ、さつまいもと器に盛る。カットしたレモンとタイムを添える。
ワンポイントアドバイス
すりおろした高野豆腐はきめ細かで薄衣に。衣に混ぜたパルメザンチーズが香ばしく、レモンがおいしさを引き立てます。かぼちゃとさつまいもは揚げると甘味が際立ち、オージー・ビーフと高野豆腐で良質なたんぱく質たっぷり！
