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牛肉と秋の味覚のカツレツ

牛肉と秋の味覚のカツレツ

調理時間:30分
エネルギー:657Kcal

薄づき高野豆腐の衣はサクッ、お肉はふっくらジューシー! ビタミンC豊富なレモンをたっぷり搾って召しあがれ!!

材料

2人分

  • オージー・ビーフ(サーロインステーキ用)
    厚切り1枚(約300g)
  • かぼちゃ
    1/8個
  • さつまいも
    1/3本
  • すりおろした高野豆腐
    大さじ3
  • パルメザンチーズ(または粉チーズ)
    大さじ1
  • 米粉(または小麦粉)
    適量
  • 1個
  • 塩・こしょう
    各少々
  • オリーブ油
    適量
  • レモン
    1/4個
  • タイム
    1枝

作り方

  • オージー・ビーフは全体を包丁の背で軽くたたき、塩・こしょうをふる。かぼちゃとさつまいもは1㎝の厚さに切る。
  • 高野豆腐とパルメザンチーズを合わせる。1に米粉をつけ、余分な粉を落としたら溶きほぐした卵にくぐらせ、2をつける。
  • フライパンに1㎝ほどオリーブ油をひき、180℃になったら(菜箸を入れて細かい泡が立つ温度)3を入れ、片面1分30秒ずつ揚げ焼きにする。3分ほど置いて余熱で火を通す。
  • 肉を切り、かぼちゃ、さつまいもと器に盛る。カットしたレモンとタイムを添える。

ワンポイントアドバイス

すりおろした高野豆腐はきめ細かで薄衣に。衣に混ぜたパルメザンチーズが香ばしく、レモンがおいしさを引き立てます。かぼちゃとさつまいもは揚げると甘味が際立ち、オージー・ビーフと高野豆腐で良質なたんぱく質たっぷり!

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