シンプルにオージー・ビーフと野菜の滋味を味わうメニューです。味つけのベースは、塩と補助的にプラスするブイヨンの素だけ。それだけに、ゆっくりと時間をかけてことことと煮るのが肝要です。 火の通りにくい野菜(ここではにんじん)とブロック牛肉から煮始めて、互いのうまみを逃がさず特に肉の味が抜けないようにします。あわてずに、根気よく煮ましょう。
2〜3人分
つくり方3、4で圧力鍋を使うと時短に。4は低圧で7分+自然放置。冷めないうちに肉、にんじん、ポテトを取り出してスープを漉し、再び鍋に戻し、豆、トマトとともに煮る。
「おいしそう!」「食べてみたい!」