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サフランリゾットをたっぷり敷いてステーキの肉汁を絡めます。 ソースは多めの赤ワインにブラックチョコレートを溶かした濃厚ソース。程よい甘味にチョコの苦味が調和した、くせになるソースです。
4人分
リゾットの調理中フライパンに加える水の量は、リゾットの状態によって加減してください。米がスープを吸ってきたら混ぜすぎないこと。強くかき混ぜると必要以上の粘りが出たり、崩れたりしてしまいます。
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ビーフシチュー
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