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牛肉と根菜のとろろ鍋

牛肉と根菜のとろろ鍋

調理時間:30分
エネルギー:670Kcal

とろろは火を通すとふわふわ! ふっくらお肉とそれぞれに異なる根菜の食感がよく合うさっぱり鍋。

材料

2人分

  • オージー・ビーフ(薄切りまたは切り落とし)
    200g
  • 白菜
    2枚
  • ごぼう
    1/2本
  • にんじん
    1/2本
  • れんこん
    100g
  • ねぎ
    1/2本
  • 山芋
    1/2本
  • 白だし ※濃度によって分量の調節を!
    60ml
  • 日本酒
    100ml
  • すりおろししょうが
    大さじ2
  • 1000ml
  • 茹で蕎麦
    300g

作り方

  • 白菜は1㎝幅に切り、ごぼうとにんじんはピーラーでささがきにする。れんこんは半月の薄切りにする。ねぎは斜め細切りにする。白菜以外は水にさらしてから水気をよくきっておく。山芋は皮をむいてすりおろす。
  • 鍋に水、白だし、日本酒、しょうがを入れ、1の野菜を加えて煮立てたらオージー・ビーフを入れ、とろろをのせる。
  • とろろを溶かしながらいただく。〆に蕎麦を入れる。

ワンポイントアドバイス

滋養強壮で知られる山芋はたんぱく質の吸収を助け、根菜類には食物繊維も豊富。やさしい味わいのほっこり鍋。〆はお蕎麦でさっぱりと。野菜たっぷりで鉄もしっかりチャージできます。

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